Paprika et tomates fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
3 échalotes émincées
02 -
560 g de tomates cerises
03 -
1 citron en quartiers
04 -
15 g de feuilles de persil plat
→ Ingrédients du placard
05 -
60 ml d'huile d'olive
06 -
90 g d'olives vertes dénoyautées et coupées
07 -
10 ml de pâte d'anchois
08 -
15 ml de poudre de paprika doux
09 -
200 g de semoule de blé (couscous)
10 -
250 ml d'eau
→ Protéines
11 -
675 g de filets de cabillaud détaillés en 4 morceaux
# Instructions:
01 -
Mettez la grille dans la partie supérieure du four et préchauffez-le en mode gril (broil).
02 -
Dans un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm, combinez les tomates, les échalotes et les olives avec l'huile. Ajoutez la pâte d'anchois et saupoudrez de paprika. Assaisonnez avec sel et poivre.
03 -
Posez les pavés de cabillaud au milieu des légumes. Salez et poivrez doucement le poisson.
04 -
Faites griller pendant 5 minutes. Sortez le plat, retournez doucement le poisson avec une spatule et mélangez légèrement les tomates. Versez un peu de jus de cuisson sur le poisson et remettez au four pour encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit.
05 -
Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition. Retirez-la du feu, ajoutez la semoule de blé et couvrez. Attendez 5 minutes avant de remuer avec une fourchette pour détacher les grains. Salez et poivrez légèrement.
06 -
Disposez la semoule chaude, le poisson et les légumes dans des assiettes profondes. Arroser chaque portion avec un filet de jus de cuisson, puis ajoutez quelques brins de persil frais et des morceaux de citron sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, utilisez un plat adapté aux fortes températures sous le gril.