Pennes pancetta champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
340 g de pennes
02 -
225 g de champignons de Paris coupés en morceaux
03 -
115 g de lardons fumés en dés
04 -
4 gousses d'ail finement émincées
05 -
15 ml de concentré de tomates
06 -
1 boîte de 400 ml de tomates concassées
07 -
125 ml de crème entière liquide
08 -
35 g de parmesan fraîchement râpé, plus pour le dessus
09 -
2,5 ml d'origan séché
10 -
1 ml de piment en flocons
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une casserole d'eau salée jusqu'à ébullition. Cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites (al dente). N'oubliez pas de mettre de côté 180 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une grande poêle chaude, sans matière grasse, faites cuire les lardons à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons puis continuez à cuire 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez de poivre.
03 -
Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, l'origan et les flocons de piment dans la poêle. Laissez cuire en mélangeant constamment pendant une minute. Incorporez ensuite les tomates concassées et la crème. Diminuez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
04 -
Incorporez les pâtes cuites à la sauce dans la poêle. Mélangez doucement pour bien enrober le tout. Si la sauce semble trop épaisse, diluez avec un peu d'eau de cuisson réservée. Servez dans des assiettes, puis saupoudrez généreusement de parmesan.
# Notes:
01 -
Pour un goût authentique, privilégiez des lardons fumés de qualité.