Palourdes et légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 12 tomates cerises
02 - 1 courgette
03 - 200 g de spaghettis
04 - 1 poignée de salicornes
05 - 1 l de palourdes
06 - 1 échalote
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 30 g de parmesan râpé
09 - 4 cl de vin blanc
10 - Sel
11 - Poivre

# Instructions:

01 - Lavez soigneusement les tomates cerises. Passez la courgette sous l'eau et coupez-la en spirales avec un spiralizer. Égouttez et rincez les salicornes.
02 - Trempez les palourdes dans de l'eau froide pendant 1 heure. Nettoyez-les bien. Chauffez une cuillère d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'échalote épluchée et émincée.
03 - Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les spaghettis. Faites-les cuire comme indiqué sur le paquet, mais gardez-les un peu fermes. Égouttez-les bien.
04 - Ajoutez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le réduire complètement. Incorporez les palourdes et faites-les cuire quelques minutes en remuant, le temps qu'elles s'ouvrent.
05 - Dans un grand saladier, mélangez les palourdes chaudes avec les spaghettis cuits, les courgettes en spirales, les salicornes, et les tomates cerises. Ajustez avec du sel, poivre, et le reste de l'huile d'olive. Remuez bien pour tout enrober.
06 - Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le mélange. Servez immédiatement pendant que c'est bien chaud.

# Notes:

01 - Pour une meilleure saveur, attendez que tout le vin blanc soit bien réduit avant d'ajouter les palourdes.
02 - Utilisez un spiralizer pour obtenir des lanières de courgette uniformes.

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