Pain aux herbes artisanal (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments Essentiels
01 -
360 ml d'eau tiède (environ 45°C)
02 -
375 g de farine ordinaire
03 -
1,5 c. à café de sel
04 -
1/2 c. à café de levure sèche instantanée
→ Herbes et Saveurs
05 -
3 gousses d'ail finement coupées
06 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
07 -
2 c. à soupe de romarin frais, émincé
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la farine, et la levure. Ajoutez le sel, puis le romarin et l'ail. Remuez jusqu'à ce que ça ressemble à une pâte irrégulière.
02 -
Couvrez le bol et laissez-le tranquille à température ambiante pour 12 à 18 heures. Vous verrez des bulles se former et la pâte gonfler.
03 -
Saupoudrez un peu de farine sur le comptoir. Renversez-y la pâte et travaillez-la délicatement en boule. Posez-la sur du papier cuisson et laissez-la reposer 30 minutes.
04 -
Allumez le four à 230°C. Faites chauffer une cocotte en fonte avec son couvercle dedans pendant 30 minutes.
05 -
Retirez la cocotte chaude du four. Déposez-y la pâte encore sur son papier de cuisson. Remettez le couvercle et cuire pendant 30 minutes. Ensuite, enlevez le couvercle et terminez avec 15 minutes de cuisson pour voir apparaître une belle croûte dorée et croustillante.
06 -
Quand c'est prêt, sortez le pain du four et placez-le sur une grille pour refroidir pendant au moins 10 minutes. Coupez un morceau et bon appétit !
# Notes:
01 -
Méthode sans pétrissage simplifiée
02 -
Une longue pousse pour des arômes améliorés
03 -
Se garde jusqu'à 3 jours dans un endroit sec