Moelleux au lait concentré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Farine de blé (440 g)
02 - Levure boulangère instantanée (1 sachet, environ 2 1/4 cuillères à café)
03 - Sucre cristallisé (50 g)
04 - Une pincée de sel (1/2 cuillère à café)
05 - Lait tiède (120 ml)
06 - Lait concentré sucré entier (60 ml)
07 - Beurre doux ramolli (60 g)
08 - Œuf entier (1 grand)
09 - Eau légèrement chaude (60 ml)

→ Pour badigeonner

10 - Œuf battu (1 grand)
11 - Une cuillère à soupe d'eau

# Instructions:

01 - Prenez un grand récipient et combinez-y farine, levure, sucre et sel.
02 - Dans un autre saladier, fouettez ensemble le lait réchauffé, le lait concentré sucré, l'œuf, le beurre ramolli et l'eau tiède.
03 - Versez petit à petit le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en remuant avec vos mains ou une grande cuillère. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte collante.
04 - Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez environ 8 à 10 minutes pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser un robot avec crochet pour pétrir pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.
05 - Façonnez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Recouvrez d'un torchon humide ou d’un film alimentaire, laissez-doubler son volume pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
06 - Après avoir défait les bulles d'air en appuyant sur la pâte, coupez-la en 8 à 10 morceaux égaux. Modelez chaque section en boule et disposez-les dans un moule de 23 cm légèrement graissé en les laissant se toucher un peu.
07 - Placez un torchon humide ou un film alimentaire sur le moule et laissez les boules reposer 30 à 40 minutes. Elles doivent gonfler.
08 - Allumez votre four à 175°C. Avec un pinceau, appliquez l’œuf battu sur les boules de pâte. Faites cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux si vous tapotez doucement.
09 - Attendez 10 minutes avant de retirer le pain du moule et le transférer sur une grille. Mangez-le tiède ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Un pain doux avec une touche sucrée.
02 - Ajoutez des trucs gourmands comme des noisettes ou des raisins secs.
03 - Parfait pour brunch ou collation.

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