Orge fenouil tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
75 g de roquette fraîche, finement hachée
02 -
50 g de pacanes toastées et écrasées
03 -
70 g d'olives noires dénoyautées, hachées
04 -
200 g de grains d’orge perlé cuits
05 -
75 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
420 g de petites tomates, coupées en deux
07 -
60 g de parmesan en lamelles
08 -
Zeste et jus d'un citron jaune
09 -
2 oignons finement tranchés
10 -
1 bulbe de fenouil avec tiges fines, coupé en morceaux
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole, ajoutez l’orge et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il garde une texture ferme. Égouttez, puis passez sous l’eau froide. Placez-le dans un grand bol.
02 -
Préchauffez votre four à 220 °C. Étalez les oignons tranchés sur une plaque (vous pouvez utiliser du papier cuisson) et mélangez-les avec 30 ml d'huile d'olive. Laissez cuire environ 10 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
03 -
Dans le bol où se trouve l'orge, mélangez délicatement les oignons rôtis, le reste d'huile d'olive, le fenouil cru, les moitiés de tomates, la roquette, les olives noires, les copeaux de parmesan, les pacanes grillées, le zeste et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez doucement.