Orge, chou et jambon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de moutarde douce
02 -
15 ml de vinaigre blanc ou de vin
03 -
60 ml de crème légère ou yaourt nature
04 -
15 ml de miel liquide
→ Salade
05 -
1 laitue romaine, feuilles grossièrement déchirées
06 -
175 g de raisins noirs, coupés en deux
07 -
300 g de betteraves rouges grillées et tranchées
08 -
400 g de chou blanc en morceaux épaisses
09 -
2 oignons rouges finement émincés
10 -
750 ml de boulgour cuit
11 -
85 g de blancs de dinde fumés, hachés
# Instructions:
01 -
Mélangez bien dans un grand bol tous les ingrédients en fouettant. Ajoutez un peu de poivre et gardez au frais jusqu'à ce que ce soit prêt à être utilisé.
02 -
Préchauffez le four à 210 °C. Couvrez une plaque avec du papier sulfurisé. Étalez le chou dessus, arrosez-le d'huile, salez et poivrez. Enfournez environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Laissez refroidir légèrement avant utilisation.
03 -
Mélangez le boulgour avec la moitié de la vinaigrette. Disposez-le comme base sur votre assiette de service. Ajoutez les morceaux de chou, les betteraves, la laitue, la dinde, les raisins et les oignons par-dessus. Versez la vinaigrette restante au moment de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le boulgour à l'avance. Pour 750 ml de boulgour cuit, cuisinez environ 150 g de boulgour sec dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.