Orge et bœuf chaud (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 1 gros oignon, coupé en lanières fines
02 - 45 ml d'huile d'olive extra vierge
03 - 2 carottes moyennes, coupées en tout petits cubes
04 - 2 gousses d'ail, finement écrasées à l'aide d'un couteau
05 - 125 ml d'orge perlé facile à trouver en épicerie
06 - 227 g de champignons blancs, découpés en lamelles
07 - 1 steak de bœuf tendre d'environ 225 g, taillé en morceaux
08 - 1 litre de bouillon de bœuf bien corsé
09 - 250 ml d'eau tiède
10 - Poivre noir fraîchement moulu
11 - Une pincée de sel

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de viande dans de l'huile chaude. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis mettez-les de côté dans une assiette.
02 - Dans la même casserole, dorez doucement les oignons et les champignons. Ajustez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un filet d’huile si ça colle.
03 - Ajoutez les cubes de carottes, l'orge et l'ail écrasé. Faites cuire doucement 2 à 3 minutes pour les imprégner de saveurs.
04 - Remettez la viande dans la casserole, puis versez le bouillon et l’eau. Faites bouillir, couvrez, et laissez mijoter une petite heure, jusqu’à obtenir une viande tendre et une orge moelleuse.
05 - Goûtez et réajustez l'assaisonnement avec sel et poivre. Si vous trouvez que c'est trop épais, ajoutez un peu de bouillon pour allonger.

# Notes:

01 - Cette préparation sera encore meilleure si elle repose un peu avant d’être savourée. Réchauffez doucement avant de servir.

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