Poulet orange légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
450 g de radis rose coupés en morceaux
02 -
675 g de filets de poulet, parés et coupés dans l'épaisseur
03 -
2 oranges bien lavées
04 -
1 prune, débarrassée de son noyau et tranchée finement
05 -
340 g de betteraves rouges ou jaunes, tranchées en lamelles fines
→ Produits laitiers
06 -
90 g de feta émiettée
→ Épicerie
07 -
45 ml d'huile d'olive
08 -
30 ml de miel liquide
# Instructions:
01 -
Allumez votre four en mode gril et placez une grille dans sa partie haute. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium.
02 -
Retirez la peau d'une orange et découpez son fruit en dés. Râpez le zeste et pressez le jus de la seconde orange dans un bol spacieux. Mélangez avec 15 ml de miel liquide, puis plongez-y le poulet à mariner pendant un quart d'heure.
03 -
Sur la plaque couverte, étalez les betteraves et les radis. Arrosez avec l'huile d'olive restante et un peu de miel, salez et poivrez. Faites cuire environ 8 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Retirez quand ils sont tendres mais encore croquants.
04 -
Égouttez la viande et conservez le liquide de marinade. Faites chauffer une grande poêle avec 15 ml d'huile d'olive, à feu moyen-vif. Saisissez le poulet en deux fois, 3 minutes par côté environ, avant de le laisser de côté, au chaud.
05 -
Utilisez la poêle ayant cuit le poulet pour y verser la marinade. Faites chauffer jusqu'à ébullition et laissez épaissir pendant environ 3 minutes.
06 -
Sur la plaque de légumes rôtis, déposez délicatement les quartiers de prune et les morceaux d'orange. Parsemez généreusement de feta émiettée et mélangez doucement pour répartir les ingrédients.
07 -
Disposez les légumes rôtis et les filets de poulet sur chaque assiette. Versez par-dessus un filet de jus réduit et servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que le poulet est bien cuit à cœur en vérifiant que sa température interne atteint 74°C pour rester moelleux.