Orange fenouil poisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
12 petites pommes de terre grelots, découpées en tranches d’environ 1 cm
02 -
1 poireau, tranché en rondelles d’un centimètre
03 -
2 gousses d’ail écrasées et pelées
04 -
Un bulbe de fenouil, finement émincé
05 -
Zeste râpé de la moitié d'une orange
06 -
60 ml d’huile d’olive
→ Poisson
07 -
4 morceaux de filet de cabillaud frais (675 g au total)
08 -
Un filet d’huile d’olive (30 ml)
09 -
Zeste râpé de la moitié d’une orange
10 -
Du persil frais haché (15 ml)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle chauffée doucement, ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail écrasé, le poireau, le fenouil et les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout soit tendre et légèrement doré, environ 20 minutes. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez le zeste d’orange en fin de cuisson. Mettez de côté.
02 -
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile. Faites cuire les morceaux de cabillaud 3 à 5 minutes sur chaque face, en surveillant bien pour qu’ils ne se délitent pas. Salez, poivrez, puis garnissez avec le persil et le zeste d'orange.
03 -
Disposez les légumes chauds dans les assiettes, puis déposez les filets de poisson tout juste cuits sur le dessus. Servez directement pour bien profiter des saveurs.
# Notes:
01 -
Pour une touche d’arômes plus intense, zestez l’orange juste avant de l’incorporer au plat.