Oeufs turque au yaourt (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 pincées de paprika doux ou piment d'Espelette
02 -
1 gousse d'ail
03 -
4 oeufs bien frais
04 -
300 grammes de yaourt nature épais (type yaourt grec)
05 -
quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche
06 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
sel
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, faites frémir de l'eau en y ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre léger.
02 -
Glissez prudemment un oeuf dans l'eau chaude, remuez doucement pour ramener le blanc autour du jaune, et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirez et égouttez avec soin. Répétez cette étape pour chaque oeuf.
03 -
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement l'ail finement tranché avec l'huile d'olive. Dès le début de l'ébullition, éteignez le feu, ajoutez le paprika ou le piment, mélangez bien, puis mettez de côté.
04 -
Cassez les oeufs un à un dans une passoire fine pour enlever l'excès de blanc liquide. Placez-les ensuite délicatement dans des ramequins.
05 -
Sur des assiettes creuses, étalez une belle couche de yaourt. Déposez deux oeufs pochés sur chaque assiette, ajoutez un filet d'huile parfumée, un peu de sel, et parsemez de feuilles de menthe ou coriandre finement hachées.
06 -
Servez aussitôt et dégustez sans attendre.