Œufs Sauce Épicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 œufs moyens.
02 -
400 ml de tomates hachées.
03 -
1 poivron jaune moyen.
04 -
1/2 poivron rouge.
05 -
100 g d'oignon blanc.
06 -
30 g de rondelles d'olives vertes.
07 -
2 petites gousses d'ail.
08 -
1 c. à soupe d'huile d'olive.
09 -
1 c. à soupe de purée de tomates.
10 -
1 c. à café de paprika fumé.
11 -
1/2 c. à café de paprika doux.
12 -
1 c. à soupe d'origan séché.
13 -
1/2 c. à soupe de coriandre fraîche.
14 -
Poivre selon votre goût.
# Instructions:
01 -
Laver les poivrons, les tailler en petits cubes et découper en dés l'oignon. Écraser ou hacher fin l'ail.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire l'ail, l'oignon et les poivrons 3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
03 -
Incorporer les tomates, le paprika, l'origan et le concentré de tomates. Laisser bouillir légèrement pendant 2 minutes avant d'ajouter le poivre et les olives.
04 -
Creuser 4 espaces dans la sauce et verser 1 ou 2 œufs dans chaque trou. Couvrir pour cuire 4 minutes, puis retirer le couvercle et laisser 1 à 2 minutes supplémentaires.
05 -
Parsemer de coriandre fraîche hachée juste avant de savourer avec l'accompagnement choisi.
# Notes:
01 -
À servir avec du riz, du boulgour, du sarrasin ou du quinoa.
02 -
Adaptez le temps de cuisson des œufs à vos envies.