Œufs et barbecue (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et champignons

01 - 2 poivrons rouges, épépinés et découpés en petits morceaux
02 - 4 champignons portobellos sans les pieds
03 - 120 g de laitue iceberg finement hachée
04 - 1 oignon émincé grossièrement

→ Condiments et sauce

05 - Coriandre fraîche ciselée selon vos envies
06 - 60 ml de sauce barbecue disponible en magasin

→ Produits laitiers et œufs

07 - 50 g de cheddar râpé doux
08 - 8 œufs frais

→ Divers

09 - 45 ml d’huile végétale pour la cuisson
10 - 8 tostadas de maïs croquantes

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 220 °C (425 °F) avec la grille au centre. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
02 - Badigeonnez les champignons avec la sauce barbecue. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Disposez-les sur la plaque et enfournez-les environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Laissez-les refroidir, puis tranchez-les.
03 - Dans une poêle chaude avec 30 ml d’huile, faites revenir les oignons et les poivrons à feu moyen. En quelques minutes, ils commenceront à colorer. Mettez-les de côté une fois prêts.
04 - Toujours dans la poêle, ajoutez un peu d’huile restante et cassez 4 œufs à la fois. Laissez cuire à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes sans les retourner. Assaisonnez-les avec sel et poivre.
05 - Déposez d'abord les lamelles de portobellos sur les tostadas. Ajoutez par-dessus le mélange d’oignons et poivrons, la laitue, les œufs, un peu de fromage râpé et enfin une pincée de coriandre.

# Notes:

01 - Certaines sauces barbecue achetées en magasin sont végétaliennes, vérifiez les ingrédients pour être sûr qu'elles n'incluent pas de sauce Worcestershire.
02 - Pour savoir d'où viennent vos œufs, vérifiez directement le code sur la coquille à l'aide de services en ligne adaptés.

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