Nuage Moelleux Yaourt (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour gâteau

01 - 50 g de beurre légèrement fondu
02 - 125 g de yaourt nature (équivalent à un pot)
03 - 1 cuillère à café d’arôme de vanille
04 - 100 g de sucre en poudre
05 - 4 œufs
06 - 20 g de maïzena (amidon de maïs)
07 - 80 g de farine standard
08 - 5 g de levure chimique (environ la moitié d’un sachet)
09 - Une pincée de sel

→ Pour la finition

10 - Beurre pour graisser le moule
11 - Farine pour tapisser le moule
12 - Feuille de papier sulfurisé
13 - Un peu de sucre glace pour la touche finale

# Instructions:

01 - Tapissez le moule avec du beurre et un voile de farine. Recouvrez le fond avec du papier sulfurisé. Mettez le four en préchauffage à 150°C en mode chaleur tournante.
02 - Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les blancs avec la pincée de sel, en ajoutant graduellement 50 g de sucre, jusqu’à obtenir une consistance brillante et compacte.
03 - Prenez les jaunes et fouettez-les avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair. Versez le yaourt, le beurre tiédi et l’arôme de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
04 - Mélangez la farine, la fécule et la levure en les tamisant ensemble. Incorporez doucement ce mélange au mélange aux jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
05 - Ajoutez d’abord une petite partie des blancs montés dans votre pâte et mélangez bien pour l’assouplir. Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs en utilisant des mouvements souples pour garder la légèreté.
06 - Versez la pâte dans le moule prêt. Placez le moule dans un grand récipient, puis remplissez-le avec de l’eau chaude atteignant la moitié de la hauteur du moule.
07 - Enfournez et laissez cuire à 150°C pendant 60 à 70 minutes. Vérifiez que le gâteau est bien cuit avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
08 - Laissez le gâteau refroidir lentement dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte. Une fois complètement froid, retirez-le du moule et parsemez-le de sucre glace.

# Notes:

01 - Pour éviter que le gâteau ne s’affaisse, attendez qu’il soit entièrement refroidi dans le four avant de le démouler.

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