Noix d'orange épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
20 coquilles Saint-Jacques bien fraîches
→ Produits laitiers
02 -
Une petite cuillère de beurre non salé
→ Fruits
03 -
Le jus de 2 oranges pressées à la main
→ Assaisonnements
04 -
Un peu de sel
05 -
Poivre fraîchement moulu
06 -
Une pointe de piment d'Espelette (facultatif)
# Instructions:
01 -
Prenez du papier absorbant et tapotez doucement les Saint-Jacques pour enlever toute trace d’humidité.
02 -
Chauffez le beurre à feu vif dans une grande poêle. Faites cuire les noix environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
03 -
Réduisez sur feu doux et versez le jus des oranges dans la poêle pour bien déglacer. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette si vous aimez. Remuez délicatement pour mélanger.
04 -
Disposez les Saint-Jacques dans les assiettes et arrosez-les avec la sauce à l’orange. Servez dès que tout est prêt.
# Notes:
01 -
Pour une touche d’arôme supplémentaire, râpez un peu de zeste d’orange au dernier moment.