Noirs palourdes gambas épices (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et éléments principaux

01 - 500 g de coques
02 - 12 gambas sans leur carapace
03 - 200 g de linguine à l’encre de seiche

→ Assaisonnements et accompagnements

04 - Un petit bouquet de persil frais
05 - Une tomate mûre
06 - 2 cuillères d’huile d’olive
07 - Un morceau de chorizo doux
08 - Sel
09 - Poivre

# Instructions:

01 - Rincez bien les coques sous l’eau. Faites-les cuire sans huile dans une cocotte chaude jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Mettez-les de côté après cuisson.
02 - Coupez la tomate en petits morceaux après l’avoir nettoyée et retiré les graines. Enlevez la peau du chorizo et découpez-le en rondelles. Faites chauffer une sauteuse avec l’huile et saisissez les gambas.
03 - Déposez les dés de tomate et les tranches de chorizo avec les gambas. Remuez et faites cuire brièvement, entre 2 et 3 minutes.
04 - Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, préparez les linguine en suivant précisément le temps indiqué sur le paquet.
05 - Égouttez les linguine et incorporez-les à la sauteuse. Ajoutez les coques, mélangez bien à feu moyen quelques instants pour enrober chaque ingrédient.
06 - Saupoudrez de persil frais finement haché et servez sans attendre.

# Notes:

01 - Vérifiez que toutes les coques sont bien ouvertes une fois cuites. Jetez celles qui restent fermées.

Retour