Jambon Festif Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Un jambon entier de 4-5 kg (avec os).
02 -
2 cuillères à soupe de miel.
03 -
100 g de sucre roux.
04 -
1 cuillère à soupe de moutarde ancienne.
05 -
1 cuillère à café de cannelle moulue.
06 -
Quelques clous de girofle.
07 -
1 pincée de gingembre en poudre.
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron.
09 -
1 cuillère à café de poivre moulu.
10 -
4 éclats d'ail hachés.
11 -
Un mélange d'herbes comme thym et laurier (bouquet garni).
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 180°C et chauffez-le. Faites des entailles en losanges sur la peau du jambon à l'aide d'un couteau, puis insérez les clous de girofle dans les croisements pour bien diffuser les arômes.
02 -
Dans un saladier, mélangez ensemble le miel, le sucre roux, la moutarde, le gingembre, la cannelle, l'ail haché, le poivre et le jus de citron. Avec un pinceau, recouvrez le jambon de cette préparation.
03 -
Déposez le jambon dans un grand plat allant au four. Faites-le cuire entre 2h30 et 3h tout en arrosant fréquemment avec le jus rendu. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour éviter que le fond ne sèche.
04 -
Avant de trancher le jambon, laissez-le reposer 15 minutes. Proposez-le avec des légumes de saison ou bien des pommes de terre rôties.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfait pour une grande tablée autour des fêtes.
02 -
Les losanges sur le jambon aident le glaçage à bien s’imprégner, et les clous de girofle ajoutent un look raffiné.