Biscuits Citron Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer la pâte
01 -
250 g de farine classique (ou farine sans gluten adaptée à la cuisson)
02 -
225 g de beurre doux mou (ou margarine pour une alternative à texture différente)
03 -
1/4 cuillère à café de sel fin (sel de mer ou gros sel légèrement écrasé peuvent faire l'affaire)
04 -
60 g de sucre glace ou sucre fin mixé pour un rendu plus doux
→ Pour parfumer
05 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou optez pour de l'extrait d'amande pour changer)
06 -
1 cuillère à café de jus de citron frais ou d'extrait de citron pour un goût acidulé
→ Ajouts nécessaires
07 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (poudre d'arrow-root si vous en avez)
→ Optionnel
08 -
Un peu de sucre glace pour finir les biscuits après cuisson
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 175°C.
02 -
Dans un bol, mélangez 225 g de beurre mou avec 60 g de sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
03 -
Mélangez-y une cuillère à café de jus ou d'extrait de citron pour relever les saveurs.
04 -
Ajoutez petit à petit la farine avec une pincée de sel, en mélangeant bien pour former une pâte uniforme.
05 -
Placez la pâte au réfrigérateur, couvrant le bol, pour qu'elle durcisse un peu pendant 30 minutes.
06 -
Prenez de petites quantités de pâte (environ une cuillerée à café) et roulez-les en petites boules.
07 -
Étalez du papier cuisson sur une plaque et répartissez les boules espacées de 2,5 cm.
08 -
Appliquez une légère pression sur chaque boule avec un verre dont le fond est passé dans du sucre.
09 -
Mettez au four pour environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que le dessous prenne un beau doré.
10 -
Une fois cuits, laissez-les quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
11 -
Si vous voulez, saupoudrez le sucre glace pendant qu'ils sont encore légèrement tièdes.