moules salsa au barbecue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce salsa verde
01 -
20 g de persil plat frais (environ 1/2 tasse), finement émincé
02 -
20 g de coriandre fraîche (environ 1/2 tasse), finement émincée
03 -
20 g de basilic frais (environ 1/2 tasse), finement émincé
04 -
20 g de ciboulette fraîche (environ 1/2 tasse), coupée finement
05 -
1 gousse d’ail, finement hachée
06 -
60 ml d’huile d’olive
→ Moules fraîches
07 -
4 à 6 tranches de pain de campagne grillé, optionnel, pour accompagner
08 -
1 kg de moules fraîches, lavées avec soin
# Instructions:
01 -
Disposez les moules directement sur la grille chauffée. Refermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes. Retirez celles qui restent fermées après cuisson.
02 -
Mettre le persil, le basilic, la coriandre, la ciboulette et l’ail dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse puis versez dans un grand récipient.
03 -
Chauffez le barbecue à une température élevée et badigeonnez la grille avec de l’huile pour éviter que cela ne colle.
04 -
Dans le grand bol contenant la sauce, ajoutez les moules chaudes et mélangez bien afin de bien les enrober. Servez immédiatement, avec du pain grillé si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
La salsa verde se marie aussi parfaitement avec un filet de poisson blanc grillé.