Moules saucisse Hortense (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
1 saucisse de Toulouse ou autre saucisse douce, sans la peau, émiettée
02 -
30 g de chapelure nature
03 -
1 oignon jaune, finement émincé
04 -
4 tranches de jambon cru comme le serrano, hachées
05 -
8 gousses d'ail, coupées en petits morceaux
06 -
75 ml de persil plat haché frais
07 -
30 ml de beurre non salé
08 -
125 ml de vin blanc sec
09 -
1 kg de moules bien propres
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre sur feu moyen. Jeter l'oignon et la saucisse émiettée. Mélanger et cuire jusqu'à ce que tout prenne une jolie couleur dorée.
02 -
Plonger l'ail ainsi que les morceaux de jambon cru dans la casserole. Cuire 1 à 2 minutes en mélangeant pour relever les saveurs.
03 -
Verser le vin blanc dans la marmite. Racler le fond pour bien décoller tous les sucs.
04 -
Mettre les moules dans la casserole avec le persil et la chapelure. Mélanger gentiment pour bien tout enrober.
05 -
Mettre le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent. Secouer régulièrement la casserole. Ça prend environ 4 à 5 minutes.
06 -
Virer les moules qui ne se sont pas ouvertes. On peut poivrer selon son goût. Servez chaud, pourquoi pas avec des frites maison ?
# Notes:
01 -
Les moules doivent être ultra fraîches et nickels avant cuisson. Surveillez-les pour qu'elles restent tendres. Un filet de citron au moment de servir, c'est top !