Paëlla moules crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz rond pour paëlla
02 -
1 L de bouillon de fruits de mer
03 -
0,25 g de filaments de safran
04 -
Un filet d'huile d'olive
05 -
Une pincée de sel
06 -
Du poivre, selon le goût
→ Fruits de mer
07 -
300 g de crevettes roses, décortiquées
08 -
200 g d'anneaux de calamar
09 -
1 kg de moules bien nettoyées
→ Légumes
10 -
3 tomates bien mûres, coupées en dés
11 -
1 oignon jaune émincé finement
12 -
100 g de petits pois
13 -
1 poivron vert coupé en longues tranches
14 -
1 poivron rouge, taillé en lanières
15 -
3 gousses d'ail, hachées
# Instructions:
01 -
Dans une poêle large, chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Faites revenir doucement jusqu'à ce que tout soit tendre.
02 -
Ajoutez le riz dans la poêle pour qu'il absorbe les saveurs. Mélangez bien, puis incorporez les morceaux de tomate et laissez cuire un peu.
03 -
Ajoutez le bouillon de fruits de mer chaud mélangé avec le safran. Faites cuire à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
04 -
Disposez les moules, les crevettes et les morceaux de calamar régulièrement sur le riz. Couvrez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent complètement.
05 -
Incorporez les petits pois 5 minutes avant de terminer la cuisson. Vérifiez et rectifiez le sel et le poivre, si nécessaire.
# Notes:
01 -
Faites toujours cuire des moules bien nettoyées. Éliminez celles qui ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.