Moules Basque Frites (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de moules fraîches.
02 -
50 g de lard fumé.
03 -
1 oignon blanc.
04 -
500 g de pommes de terre à chair ferme.
05 -
Huile végétale pour friture.
06 -
Poivre noir moulu.
07 -
Sel fin.
08 -
Sauce Basquaise disponible en épicerie.
# Instructions:
01 -
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez le lard en petits dés. Placez les moules dans une grande marmite. Ajoutez la sauce basquaise. Incorporez l'oignon et le lard. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent complètement en remuant de temps à autre.
02 -
Taillez les pommes de terre épluchées en bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Salez légèrement et ajoutez une pincée de poivre à la fin.
# Notes:
01 -
Une spécialité basque qui ajoute une touche unique aux moules-frites grâce à des ingrédients typiques du Sud-Ouest.