Moules bacon épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et poissons
01 -
1 kg de moules fraîches, nettoyées et préparées
02 -
115 g de lardons fumés, coupés en petits morceaux
→ Légumes
03 -
1 gousse d'ail, finement émincée
04 -
3 échalotes, bien coupées en petits morceaux
05 -
142 g de feuilles d'épinards fraîches
06 -
750 ml de pommes de terre grelots, coupées en deux
→ Liquides et huiles
07 -
250 ml de vin blanc sec ou de cidre doux
08 -
30 ml d'huile végétale
→ Assaisonnements
09 -
Poivre
10 -
Sel
# Instructions:
01 -
Lavez les moules et équeutez-les si nécessaire. Hachez finement l'ail, coupez les pommes de terre en deux et préparez les échalotes.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez une pincée de poivre.
03 -
Versez l'ail et les échalotes dans la casserole et faites-les revenir 2 minutes tout en mélangeant.
04 -
Versez le vin blanc ou le cidre puis ajoutez les pommes de terre. Mettez à feu vif, couvrez, et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
05 -
Ajoutez les moules à la préparation, mélangez bien, couvrez la casserole et laissez-les cuire 5 minutes. Retirez les moules non ouvertes.
06 -
Mettez les épinards dans la casserole, couvrez et laissez-les fondre 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
# Notes:
01 -
Ne consommez jamais les moules fermées après cuisson, cela pourrait être dangereux pour la santé.