Moujadara Lentilles et Riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 180g de riz (blanc ou complet, selon votre choix)
02 - 300g de lentilles vertes ou marron déshydratées

→ Oignons

03 - 5 oignons moyens émincés, soit environ 500g

→ Assaisonnement et Liquides

04 - Entre 1,25L et 1,5L d'eau
05 - 1 petite cuillère et demie de cumin en poudre
06 - 2 feuilles de laurier
07 - Une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
08 - 1 cuillère et demie de sel fin
09 - Du poivre noir, ajustez à votre goût
10 - 2 généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Avec le riz complet : laissez tremper pendant environ 20 minutes puis égouttez. Faites cuire avec 625 ml d'eau, le sel (1 petite cuillère), le bouillon, un peu de poivre et les feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
02 - Faites tremper les lentilles. Égouttez-les avant de les ajouter au riz. Versez ensuite 750 ml d'eau. Laissez cuire le mélange pour environ 25 minutes.
03 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter tous les oignons, couvrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Retirez ensuite le couvercle, mélangez avec le cumin et une demi-cuillère de sel puis continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés (environ 5-10 minutes supplémentaires).
04 - Retirez les feuilles de laurier. Mélangez le riz et les lentilles avec les deux tiers des oignons caramélisés. Utilisez les oignons restants pour garnir joliment le dessus du plat.
05 - Proposez ce plat avec du yaourt végétal ou des herbes fraîches pour une touche parfumée.

# Notes:

01 - Une recette traditionnelle du Liban
02 - Riche en protéines issues des plantes
03 - Peut se garder 3 à 4 jours au réfrigérateur

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