Morue à la portugaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 gousses d’ail finement émincées
02 -
2 tomates bien mûres, découpées en cubes
03 -
2 poivrons rouges détaillés en lanières
04 -
2 oignons, finement tranchés
05 -
4 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles épaisses
→ Poisson
06 -
500 g de cabillaud dessalé
→ Assaisonnement et finition
07 -
Un bouquet de persil frais finement haché
08 -
Une pincée de sel selon vos envies
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
10 -
100 ml d’huile d’olive vierge extra
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les tomates et les poivrons, laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
02 -
Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée bouillante, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites mais encore fermes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
03 -
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le légèrement dorer pendant 1 minute. Placez le cabillaud dans la poêle, laissez mijoter 10 minutes en le mélangeant avec précaution pour éviter de le casser.
04 -
Ajoutez les rondelles de pommes de terre cuites dans la poêle. Mélangez-les délicatement pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se développent.
05 -
Avant de servir, parsemez généreusement de persil haché. Servez bien chaud, avec un filet de citron si vous souhaitez une note acidulée.
# Notes:
01 -
Pensez à manipuler le cabillaud avec délicatesse pour garder les morceaux entiers. Une touche de jus de citron avant de déguster rehaussera les saveurs.