Morue parmesan citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
120g de parmesan râpé à la main.
02 -
450g de filet de cabillaud.
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
04 -
Sel et poivre selon vos goûts.
05 -
1/4 cuillère à café d'herbes italiennes.
06 -
240ml de crème entière.
07 -
3 cuillères à soupe de beurre doux.
08 -
2 gousses d'ail finement écrasées.
09 -
1 cuillère à soupe de persil haché.
10 -
1/2 cuillère à soupe de farine avec un peu plus pour saupoudrer.
# Instructions:
01 -
Assaisonnez le cabillaud coupé en morceaux avec du sel, poivre, puis enrobez-le légèrement de farine. Laissez poser 15 minutes.
02 -
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et cuisez le cabillaud pendant environ 2 minutes par côté. Mettez-le de côté une fois doré.
03 -
Dans le beurre restant, ajoutez l’ail écrasé et la farine. Remuez doucement pendant une minute pour bien mélanger.
04 -
Versez la crème épaisse, puis incorporez les herbes italiennes et le jus de citron. Faites chauffer en mélangeant durant 2 ou 3 minutes.
05 -
Ajoutez le parmesan et le persil, remettez les morceaux de poisson dans la poêle. Faites mijoter doucement jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
# Notes:
01 -
Choisissez de la crème entière pour éviter qu'elle ne tourne avec le citron.
02 -
Du parmesan râpé maison donne plus de goût à la sauce.