Morue et légumes frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de filets de cabillaud sans peau, découpés en morceaux
02 -
4 feuilles d’oseille finement hachées
03 -
2 pommes de terre jaunes, épluchées et en cubes
04 -
1 poivron jaune, taillé en lanières très fines
05 -
2 oignons verts, tranchés finement
06 -
170 ml de cœurs d’artichauts en bocal, égouttés
07 -
500 ml de bouillon de poulet faible en sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le bouillon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter doucement, avec un couvercle, pendant 5 minutes.
02 -
Ajoutez les morceaux de poisson, les lanières de poivron, les cœurs d’artichauts et les oignons verts. Couvrez et laissez cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre.
03 -
Hors du feu, mélangez l’oseille délicatement. Ajoutez une petite pincée de sel et un peu de poivre avant de présenter.
# Notes:
01 -
Pour soutenir une consommation durable, préférez des produits de la mer issus d’une pêche ou aquaculture responsable. Consultez votre épicier spécialisé ou cherchez des labels fiables.
02 -
L’oseille, connue pour son goût frais et acidulé, se dégrade vite à la chaleur. Si besoin, elle peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de jus de citron.