Morue oignons savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
600 g de filet de cabillaud frais ou décongelé
02 -
Un peu de sel et de poivre
→ Pour enrober
03 -
1 œuf entier
04 -
1 cuillère à soupe d'eau
05 -
4 cuillères à soupe de farine
→ Pour la cuisson
06 -
Un filet d'huile de tournesol
07 -
1 cuillère à soupe de beurre
08 -
Un gros oignon détaillé en tranches
09 -
Un demi-citron coupé en quatre et sans pépins
# Instructions:
01 -
Salez et poivrez les filets de cabillaud, puis attendez 15 minutes avant de les préparer. Laissez-les à température ambiante.
02 -
Battez l'œuf avec l'eau dans un bol jusqu’à ce qu'il soit bien mélangé. Dans un plat séparé, mélangez la farine avec un peu de sel et étalez le tout.
03 -
Plongez un à un les filets dans l'œuf battu, égouttez bien l'excédent, puis passez-les dans la farine et secouez doucement pour enlever le surplus.
04 -
Dans une poêle chaude avec de l'huile, ajoutez le beurre fondu et faites dorer les filets à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent devenir opaques.
05 -
Dans la même poêle, cuisez les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
06 -
Mettez les filets dans une assiette, ajoutez les oignons, un quartier de citron et accompagnez de pommes de terre vapeur.
# Notes:
01 -
Laisser reposer le poisson permet de mieux révéler son parfum.