Morue et kale croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et poisson

01 - 150 g de petits pois surgelés, bien dégelés
02 - 140 g de jeunes feuilles de kale
03 - 675 g de filet de cabillaud, coupé en 4 morceaux et bien séché

→ Condiments et garnitures

04 - Le jus et le zeste râpé d’un citron
05 - 30 g d'amandes effilées
06 - 40 g de beurre
07 - 40 g de cranberries séchées

# Instructions:

01 - Mettez le kale et les petits pois dans le beurre citronné chaud, dans la même poêle. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu'à ce que le kale ramollisse et que les petits pois soient chauds.
02 - Versez le jus et le zeste de citron sur le beurre chaud. Nappez les morceaux de cabillaud avec ce beurre avant de les retirer doucement de la poêle à l'aide d'une spatule. Gardez-les au chaud sur une assiette.
03 - Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir le cabillaud dans le beurre sur feu moyen pendant environ 3 minutes, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez, retournez les morceaux, puis laissez cuire encore 3 minutes, jusqu'à une cuisson parfaite.
04 - Ajoutez les amandes effilées et les cranberries séchées aux légumes et mélangez bien. Répartissez les légumes dans des assiettes, placez un morceau de cabillaud sur le dessus, nappez avec le beurre au citron, et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Les jeunes feuilles de kale sont plus tendres que le kale classique, ce qui les rend prêtes à l’emploi sans préparation supplémentaire.
02 - Vous pouvez aussi utiliser du kale surgelé, mais pensez à le presser pour enlever le surplus d'eau après décongélation.

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