Morue et haricots verts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et pâtes
01 -
225 g de haricots verts, nettoyés et coupés en morceaux
02 -
340 g de spaghettinis
→ Epices et assaisonnements
03 -
10 ml de paprika doux
04 -
30 ml de pâte de tomates
05 -
45 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la finition
06 -
1 oignon, finement tranché
07 -
2 gousses d'ail, écrasées
08 -
1 ml de piment en flocons
→ Poisson et accompagnements
09 -
450 g de morceaux de morue sans peau
10 -
50 g d'olives Kalamata, coupées en deux
11 -
60 ml d'eau
12 -
2 grosses tomates en cubes
13 -
30 ml de feuilles de persil hachées
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les spaghettinis et les haricots verts, puis cuisinez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste un peu croquants. Égouttez-les.
02 -
À feu moyen dans une grande poêle, faites revenir doucement l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Mélangez la pâte de tomates, et laissez cuire une minute. Ajoutez les dés de tomates, la morue, les olives, le paprika, les flocons de piment, l'eau, du sel et du poivre. Mélangez bien, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement.
03 -
Intégrez les spaghettinis et les haricots cuits dans la poêle. Remuez doucement pendant deux minutes pour que tout s'imprègne bien de la sauce. Ajustez l'assaisonnement si besoin. Parsemez de persil haché et éventuellement d'un filet d'huile d'olive avant de servir.