Morue gratin herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et Aromates
01 -
1/2 piment jalapeño ou equivalent français, épépiné et découpé
02 -
1 oignon vert, en morceaux
03 -
15 ml d’aneth frais
04 -
30 g de persil plat finement ciselé
05 -
1 gousse d’ail, coupée
→ Produits de la mer
06 -
675 g de pavés de cabillaud
→ Autres
07 -
40 g de chapelure panko croustillante
08 -
Quartiers de citron frais pour accompagner
09 -
75 ml d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Montez la température du four à 230 °C et placez la grille au centre.
02 -
Dans un mixeur manuel, incorporez l'ail, les herbes fraîches, l'oignon, et le piment avec 60 ml d'huile d'olive. Salez abondamment, poivrez, et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Transférez votre préparation d'herbes dans un plat de 28 x 20 cm, enrobez bien les morceaux de cabillaud avec ce mélange et répartissez-les dans le plat.
04 -
Mélangez le restant d'huile dans un bol avec la chapelure. Recouvrez chaque morceau de cabillaud de ce mélange en appuyant légèrement pour qu’il adhère.
05 -
Faites cuire 12 minutes dans le four, jusqu’à ce que le poisson soit ferme et la chapelure dorée.
06 -
Disposez les morceaux de poisson dans une assiette et servez-les avec des tranches de citron. Une simple salade verte serait parfaite en accompagnement.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une chapelure ultra croustillante, n'hésitez pas à activer le mode convection si votre four le permet.