Mijoté légumier classique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 grosses carottes tranchées en rondelles
02 -
2 branches de céleri coupées en fines lamelles
03 -
2 tasses de pommes de terre nouvelles coupées en deux
04 -
1 tasse de champignons de Paris tranchés
05 -
1 tasse de petits pois (produit surgelé)
06 -
1 oignon finement émincé
07 -
2 gousses d'ail écrasées puis hachées
→ Liquides et condiments
08 -
3 c. à soupe de sauce soja
09 -
1 tasse de tomates concassées en boîte aromatisées à l'ail (540 ml)
10 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
11 -
2 tasses de bouillon de légumes préparé
12 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
→ Herbes et épices
13 -
2 branches de romarin
14 -
1 c. à café d'assaisonnement italianisé
15 -
Petite poignée de brins de thym frais
→ Pour épaissir
16 -
3 c. à soupe d'eau
17 -
2 c. à soupe de maïzena
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout. Une fois chaude, ajoutez l'ail et l'oignon, puis faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne fondant.
02 -
Mettez dans la casserole les carottes, les lamelles de céleri, les pommes de terre coupées, les champignons et les petits pois. Laissez cuire 2 ou 3 minutes tout en mélangeant.
03 -
Ajoutez ensuite le bouillon, les tomates en boîte, le romarin, le thym, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'assaisonnement. Mélangez bien et portez tout ça à ébullition doucement.
04 -
Dans un petit bol, mélangez l'eau avec la maïzena pour obtenir un mélange homogène. Versez dans la casserole au fur et à mesure en remuant.
05 -
Baissez la température sous la casserole et couvrez avec un couvercle. Laissez doucement mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
# Notes:
01 -
Peut être gardé au frigo pendant 4 jours maximum
02 -
Ce plat peut aussi être congelé pendant 3 mois