Mignon porc crèmeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 échalote ciselée
02 -
Persil frais ou ciboulette hachée (optionnel)
→ Viande
03 -
1 filet de porc (environ 500 g)
→ Matières grasses
04 -
10 g de beurre
05 -
1 cuillère à soupe d'huile
→ Sauce
06 -
20 cl de crème épaisse
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à grains
→ Assaisonnements
08 -
Poivre
09 -
Sel
# Instructions:
01 -
Taillez le filet en jolies tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Salez et poivrez chaque côté des morceaux.
02 -
Chauffez une poêle avec un peu d'huile et du beurre sur feu vif. Faites colorer chaque côté de la viande pendant environ 2 minutes, puis mettez-les de côté sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, baissez à feu moyen et faites revenir l’échalote en la mélangeant fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle. Ne prolongez pas plus de 2 minutes.
04 -
Versez la crème et la moutarde. Mélangez tout doucement jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Diminuez à feu doux et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
05 -
Replacez les morceaux dorés dans la poêle. Couvrez, gardez à feu doux et maintenez la cuisson entre 10 et 15 minutes en prenant le soin d’arroser de sauce pour un maximum de tendreté.
06 -
Servez sans attendre, arrosé généreusement de sauce. Si ça vous tente, saupoudrez d’un peu de persil ou de ciboulette. Parfait avec des pâtes fraîches, un peu de riz ou même une purée.