Pizza mexicaine maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les tortillas

01 - 16 tortillas de maïs (taille standard, environ 15 cm de diamètre)
02 - Un peu d'huile végétale selon vos besoins (environ 15 à 30 ml pour une cuisson légère)

→ Pour les mini pizzas façon mexicaine

03 - 1 boîte de 450 g de haricots rouges déjà cuits, réchauffés
04 - Une cuillère à café (5 ml) d'huile de cuisson
05 - 450 g de viande de bœuf hachée
06 - 15 ml de mélange d'épices pour tacos
07 - 480 ml de sauce salsa ou une sauce tomate épicée
08 - 225 g de fromage cheddar râpé
09 - Pour la garniture : tomates coupées en cubes, rondelles d'olives noires, oignons verts tranchés, sauce épicée
10 - Un peu de sel pour rehausser les saveurs

# Instructions:

01 - Faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen dans une poêle. Faites-y revenir les tortillas une ou deux à la fois en les retournant après 1 à 2 minutes. Elles doivent être bien dorées et légèrement croustillantes.
02 - Déposez les tortillas sur un essuie-tout afin d'enlever l'huile qui reste à la surface, puis saupoudrez-les avec une pincée de sel.
03 - Réglez le four à 175°C pour le préchauffer.
04 - Avec une poêle et un filet d'huile, faites cuire le bœuf haché pendant environ 6 minutes à feu moyen. Vérifiez qu'il ne reste plus de morceaux crus.
05 - Versez dans la poêle les épices à tacos ainsi qu'environ 60 ml d'eau. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour que le goût s'imprègne bien.
06 - Posez 8 tortillas déjà frits sur une grande plaque qui va au four. Étalez dessus des haricots rouges, la viande hachée et un peu de sauce épicée.
07 - Prenez une seconde tortilla et posez-la sur chaque première couche. Rajoutez dessus plus de sauce puis terminez en saupoudrant généreusement avec le cheddar.
08 - Glissez le tout dans le four chaud et laissez cuire environ 10 minutes, juste le temps que le fromage soit complètement fondu.
09 - Décorez avec vos garnitures favorites : morceaux de tomates, un peu d'olives, des rondelles d'oignons frais ou même du piment si vous aimez. Servez directement.

# Notes:

01 - Pour une option plus légère, badigeonnez les tortillas d'une fine couche d'huile, puis passez-les quelques minutes dans une friteuse à air chaud jusqu'à obtention de leur croustillant.
02 - Réduisez les quantités d'huile (15-30 ml suffisent). Faites chauffer l'huile dans une poêle, et cuisez doucement les tortillas en les retournant toutes les 2 minutes.

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