Melon prosciutto frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits principaux

01 - 1/2 concombre frais et croquant
02 - 1 melon cantaloup bien mûr et sucré
03 - Quelques feuilles de basilic parfumé
04 - Le jus d’un demi-citron vert
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce

→ Finitions et garnitures

06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra douce
07 - 15 cl de crème entière bien glacée
08 - 4 belles tranches de jambon cru
09 - Fleur de sel fine
10 - Quelques tours de moulin à poivre
11 - Un trait léger d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C. Disposez les tranches de jambon sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ultra-croquantes. Laissez-les rafraîchir, puis cassez-les en morceaux.
02 - Tranchez le melon en deux, enlevez les pépins et récupérez la chair. Pelez également le concombre, puis coupez-le en petits bouts.
03 - Dans un mixeur, mettez le melon, le concombre, l'huile d'olive douce, le basilic et pressez le citron. Mixez tout jusqu'à ce que le mélange devienne bien fluide. Salez, poivrez et glissez le gaspacho au frais pour au moins une heure.
04 - Montez votre crème très froide jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse. Ajoutez ensuite une touche d'huile d'olive extra douce, une pincée de sel fin et une pointe de poivre. Mélangez délicatement.
05 - Servez le gaspacho dans des assiettes creuses ou petits bols. Ajoutez une belle cuillérée de crème fouettée au centre. Parsemez avec le jambon grillé et saupoudrez d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un plat encore plus frais, placez les bols au réfrigérateur avant de dresser.

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