Poulet marocain délicieusement épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 1 poulet entier découpé à plat
02 - 2 cuillères à soupe d'assaisonnement marocain
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 3/4 de cuillère à café de poivre
05 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 - Jus et zeste d'un citron
07 - 1 gousse d’ail, finement émincée
08 - 1 cuillère à soupe de sirop de grenade

→ Pour les abricots

09 - 6 abricots coupés en deux
10 - 1 échalote grossièrement hachée
11 - Jus et zeste de 1 citron
12 - 1 1/2 cuillère à soupe de miel
13 - 1 cuillère à café de sirop de grenade
14 - 1/4 de cuillère à café de mélange d’épices marocaines

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol les épices, le sirop de grenade, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’ail. Massez bien le poulet avec cette préparation. Glissez-le dans un sac, en évacuant l’air avant de le refermer, puis frottez-le encore pour qu'il soit bien enrobé. Laissez au frais au moins une heure, ou toute la nuit pour un meilleur goût.
02 - Allumez le barbecue ou réglez votre four à 230°C. Faites cuire le poulet environ 25-30 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée et que sa température interne atteigne 74°C. Déposez-le sur une assiette et couvrez de papier aluminium pendant que vous vous occupez des abricots. Conservez le jus restant.
03 - Disposez les abricots dans un petit plat. Mélangez dans un bol le jus et le zeste de citron avec le miel, le sirop, et les épices. Enrobez les abricots avec ce mélange, puis faites-les rôtir ou griller 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement caramélisés.
04 - Disposez le poulet dans un plat avec ses jus de cuisson. Ajoutez les abricots rôtis nappés de leur sirop sucré.

# Notes:

01 - Comment découper facilement un poulet à plat
02 - Inspiré des saveurs marocaines typiques
03 - Temps de marinade conseillé : toute une nuit pour un goût optimal

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