Maïs et tofu velouté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
750 g de maïs surgelé, décongelé
02 -
1 grosse pomme de terre, pelée et en dés
03 -
2 gousses d'ail, finement hachées
04 -
1 oignon, émincé
→ Liquides et épices
05 -
1 litre de bouillon de légumes
06 -
1 litre de lait
07 -
30 ml d'huile d'olive
08 -
2,5 ml d'épices au chili
09 -
30 ml de sauce barbecue maison ou prête à l'emploi
→ Pour la déco
10 -
Feuilles de coriandre (optionnelles)
11 -
675 g de tofu ferme, coupé en petits cubes et bien égoutté
12 -
1 avocat, en morceaux
# Instructions:
01 -
Chauffer 15 ml d'huile dans une grande casserole à feu vif. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le bouillon, le lait et les cubes de pomme de terre. Porter le tout à ébullition, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter 600 g de maïs ainsi que la moitié du tofu et poursuivre la cuisson encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
02 -
À l'aide d'un mixeur, réduire la soupe en un mélange homogène. Passer le tout au tamis pour une texture bien lisse, puis ajouter du sel et du poivre selon vos goûts. Garder la soupe au chaud.
03 -
Simultanément, chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu restant, puis verser la sauce barbecue et saupoudrer d'épices au chili. Remuer jusqu'à ce que le tofu soit bien nappé.
04 -
Verser la soupe chaude dans des bols individuels. Ajouter des morceaux de tofu au barbecue par-dessus, ainsi qu'un peu d'avocat et les grains de maïs restants. Si vous aimez, décorez avec des feuilles de coriandre.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus riche, privilégiez une sauce barbecue maison.