Poulet tendre avec maïs grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet :

01 - 4 cuisses de poulet désossées, sans la peau
02 - 1 cuillère à soupe d'huile de colza
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail écrasées
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Pour la garniture style maïs de rue :

08 - 1/4 tasse d'oignons rouges finement hachés
09 - 1 tasse de maïs sucré (frais ou surgelé), grillé de préférence
10 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche, en réserver une partie pour le dressage
11 - 1 cuillère à café de chili doux en poudre
12 - 1/2 tasse de feta émiettée (ou chèvre en alternative)
13 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
14 - Sel et poivre selon vos goûts
15 - 1 citron vert, en quartiers pour le service

→ Pour le riz et la présentation :

16 - Coriandre fraîche hachée pour la déco
17 - 3 tasses de riz bien chaud, déjà cuit

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l'huile de colza, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Recouvrir les morceaux de poulet avec ce mélange. Réfrigérer pendant 15 à 30 minutes.
02 - Faire chauffer une poêle à température moyenne. Cuire le poulet pendant environ 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Puis, laisser reposer et découper en morceaux.
03 - Dans un grand bol, mélanger le maïs grillé (ou sauté), les oignons rouges hachés, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le chili doux, la feta émiettée, et un peu de sel et poivre. Ajouter une touche de jus de citron vert selon vos goûts.
04 - Mettre le riz cuit dans une casserole avec une petite quantité d'eau pour l'humidifier. Réchauffer à feu doux en remuant légèrement jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
05 - Dans chaque bol, commencer par le riz chaud, ajouter le poulet tranché, le mélange de maïs, quelques morceaux supplémentaires de feta, et de la coriandre. Garnir avec des morceaux de citron vert et arroser de crème fraîche si vous le souhaitez.
06 - Servir immédiatement et ajouter, si souhaité, un filet de jus de citron vert pour relever les saveurs.

# Notes:

01 - Pour un goût intense, saisissez le maïs sur une plaque bien chaude ou au grill.
02 - Les citrons verts frais sont préférables pour une acidité bien équilibrée.
03 - En chauffant le riz, ajoutez une cuillère d'eau pour préserver sa texture moelleuse.
04 - Pour une garniture avec plus de caractère, ajoutez du piment rouge ou des morceaux de jalapeño.

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