Tofu Lentilles Sans Effort (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
360 ml d'eau chaude
02 -
480 ml d'eau froide
03 -
180 g de lentilles corail
04 -
1 petite cuillère de sel (optionnel)
# Instructions:
01 -
Versez les lentilles dans un bol avec 360 ml d'eau chaude. Laissez-les absorber l'eau pendant environ 15 à 20 minutes, le temps que l'eau refroidisse légèrement.
02 -
Rincez abondamment les lentilles sous de l'eau fraîche à l'aide d'une passoire fine pour éliminer toute impureté.
03 -
Placez les lentilles ramollies dans un mixeur avec leur eau et mélangez à puissance élevée jusqu'à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
04 -
Transvasez cette préparation dans une casserole solide. Versez progressivement 480 ml d'eau supplémentaire (ou 360 ml pour une texture plus compacte) et saupoudrez de sel si envie. Fouettez bien le tout pour l'uniformiser.
05 -
Sur feu moyen-fort, mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse, brillante et se détache du fond.
06 -
Étalez cette pâte chaude dans un moule carré d'environ 20 cm. Lissez bien la surface avec une spatule et laissez au frigo, à découvert, pour qu'elle durcisse au moins une heure.
07 -
Sortez le bloc une fois ferme, démoulez-le sur une surface plane et coupez-le dans les formes qui vous conviennent avant de le consommer ou de le stocker.
# Notes:
01 -
Pour un bloc plus compact, mettez moins d'eau avant la cuisson et laissez-le reposer au frigo au moins 8 heures.