Lentilles au Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
175 g de lentilles corail.
02 -
2 oignons.
03 -
2 gousses d'ail.
04 -
2 carottes.
05 -
Pulpe de tomate (400 g).
06 -
400 ml de lait de coco.
07 -
Curcuma (2 cuillères à soupe).
08 -
2 cuillères à soupe de curry.
09 -
Coriandre fraîche.
10 -
Sel.
11 -
Poivre.
12 -
Un filet d'huile d'olive.
13 -
1 citron vert.
# Instructions:
01 -
Mettez les lentilles dans un récipient rempli d'eau froide et laissez reposer.
02 -
Pelez les carottes et émincez-les. Faites de même avec les oignons et l'ail.
03 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle, ajoutez les légumes et mélangez pendant quelques minutes à feu moyen.
04 -
Ajoutez du curry et du curcuma. Salez, poivrez selon vos envies.
05 -
Versez le lait de coco et la pulpe de tomate. Ajoutez les lentilles égouttées et laissez mijoter doucement environ 40 minutes. Rajoutez un peu d'eau si ça devient trop épais.
06 -
Juste avant de servir, donnez une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de coriandre et un peu de jus de citron vert.
# Notes:
01 -
Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de riz à la vapeur.
02 -
C'est un plat savoureux et équilibré venu tout droit des traditions indiennes.