Lentilles curry brocoli (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 carottes moyennes.
02 -
70g de lentilles corail bien rincées.
03 -
1 brocoli entier.
04 -
1 bouillon cube de légumes bio.
05 -
1 oignon jaune classique.
06 -
4 cuillères à café de pâte de curry épicée.
07 -
100ml de lait de coco crémeux.
08 -
Une poignée de noix de cajou nature.
09 -
400ml d'eau fraîche.
10 -
Du sel et un peu de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Chauffez l'eau dans une casserole et incorporez le bouillon cube jusqu'à dissolution.
02 -
Hachez finement l'oignon, découpez les carottes en fins bâtonnets et séparez les bouquets de brocoli.
03 -
Faites revenir l’oignon coupé dans une sauteuse avec la pâte de curry en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le brocoli. Laissez cuire encore 5 minutes.
04 -
Incorporez les lentilles, le lait de coco et le bouillon. Mettez un couvercle et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes. Pendant ce temps, grillez légèrement les noix de cajou dans une petite poêle et servez-les sur le curry au moment de le déguster.
# Notes:
01 -
Un plat végétarien chaleureux où la douceur des lentilles s'accorde parfaitement au croquant du brocoli.