Lentilles chou crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux pour la soupe
01 -
30 ml de beurre doux
02 -
1 gousse d'ail finement hachée
03 -
15 ml de gingembre râpé
04 -
1 branche de céleri en petits morceaux
05 -
2,5 ml de curcuma en poudre
06 -
15 ml de concentré de tomates
07 -
1 oignon jaune émincé
08 -
5 ml de poudre de curry doux
09 -
2 litres de bouillon de légumes réduit en sel
10 -
200 g de fleurettes de chou-fleur
11 -
190 g de lentilles corail rincées et égouttées
12 -
75 g de capellini ou cheveux d'ange, cassés en morceaux
13 -
225 g de crevettes crues épluchées et coupées
→ Pour la décoration
14 -
Une poignée de coriandre fraîche hachée (10 g)
15 -
60 ml de crème fraîche épaisse
16 -
Des tranches de citron vert, selon votre envie
# Instructions:
01 -
Ajoutez les crevettes et les capellini cassés dans la casserole. Faites cuire encore 2 minutes, puis éteignez le feu.
02 -
Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes pour intensifier les saveurs.
03 -
Chauffez le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
04 -
Ajoutez le curcuma et la poudre de curry. Remuez brièvement pour rehausser les arômes.
05 -
Incorporez le concentré de tomates, puis mélangez avec les légumes. Ajoutez ensuite le bouillon ainsi que les lentilles corail. Salez et poivrez.
06 -
Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
07 -
Ajoutez les morceaux de chou-fleur et augmentez légèrement le feu. Continuez la cuisson 5 minutes.
08 -
Servez la soupe chaude dans des bols. Parsemez de coriandre hachée, ajoutez une cuillère de crème fraîche et servez avec des quartiers de citron vert pour plus de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Optez pour des crevettes crues pour une meilleure texture et un goût plus savoureux.