Plat veggie gourmand et équilibré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments Essentiels
01 -
Carottes - 4 grosses pièces
02 -
Pulpes de tomate (environ 400 g)
03 -
Ail frais - 2 gousses, finement écrasées
04 -
Bouillon de légumes clair - 75 cl
05 -
Lentilles rouges, vertes ou brunes - 120 g
06 -
Oignon moyen - 1 entier
07 -
Gingembre frais - 1 c. à café, émietté
08 -
Épinards - 2 à 3 poignées généreuses
09 -
Lait de coco bien crémeux - 25 cl
→ Assaisonnements & Saveurs
10 -
Sel - ajustez selon ce que vous aimez
11 -
Curcuma en poudre - 1/2 c. à café
12 -
Poivre - mesure libre
13 -
Huile - juste assez pour cuire
14 -
Paprika doux - 1 c. à café
15 -
Piment (en option) - 1/2 c. à café
16 -
Beurre de cacahuète maison ou du commerce - 1/2 à 1 c. à soupe (option)
17 -
Poudre de curry - 1 c. à café
# Instructions:
01 -
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux gros ou moyens.
02 -
Chauffez doucement un filet d'huile dans une casserole et faites rissoler l'oignon en tranches, l'ail écrasé, et le gingembre. Saupoudrez toutes vos épices pour rehausser les parfums.
03 -
Transférez les carottes et lentilles dans la cocotte, puis mélangez-les avec les aromates. Versez le bouillon, les tomates, et le lait de coco et incorporez bien.
04 -
Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 40 minutes.
05 -
Si vous voulez, mélangez un peu de beurre de cacahuète. Si la préparation est trop concentrée, ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez selon vos goûts.
06 -
Mettez les épinards frais à la fin et continuez la cuisson encore 5 petites minutes.
07 -
Mettez dans des bols chauds, accompagné de riz, quinoa ou mangez-le tel quel.
# Notes:
01 -
Idéal pour les végétariens
02 -
Renforce vos besoins en protéines
03 -
Se conserve bien pendant plusieurs jours au frais
04 -
Convient pour un repas complet et nourrissant