Légumes sésame œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Céréales et légumes
01 -
1 courgette découpée en petits dés
02 -
2 poivrons colorés, épépinés et coupés en morceaux
03 -
180 g de quinoa bien rincé et égoutté
04 -
2 oignons rouges finement tranchés
→ Assaisonnements et condiments
05 -
45 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
15 ml d'huile de sésame grillé (goût riche)
07 -
60 ml de sauce tamari (alternative sans gluten à la sauce soya)
08 -
45 ml de sirop d'agave
09 -
Quelques gouttes de sauce pimentée
→ Œufs
10 -
4 œufs frais
# Instructions:
01 -
Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit moelleux, environ 15 minutes. Égouttez bien et mettez de côté.
02 -
Chauffez 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à température moyenne. Faites cuire les légumes environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et encore légèrement croquants. Gardez au chaud.
03 -
Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Cassez les œufs délicatement et laissez-les cuire à feu moyen, sans les retourner, pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement croustillants. Salez et poivrez.
04 -
Mélangez dans un bol la sauce tamari, l’huile de sésame, le sirop d’agave et quelques gouttes de sauce pimentée selon vos goûts.
05 -
Disposez le quinoa dans un grand plat, ajoutez les légumes sautés par-dessus. Déposez les œufs joliment et versez la sauce sur l’ensemble avant de servir.