Légumes et chèvre automne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 petite courge butternut, épluchée et découpée en cubes
02 -
450 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
03 -
2 courgettes de taille moyenne, coupées en rondelles
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
06 -
1 cuillère à café de thym sec
07 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Noix caramélisées au sirop d'érable
08 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
09 -
60 g de noix, légèrement concassées
10 -
Une pointe de sel
11 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
→ Garnitures
12 -
1 cuillère à soupe de crème de balsamique (facultatif)
13 -
120 g de fromage de chèvre émietté
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les choux de Bruxelles, et la courge butternut avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, du sel, du poivre et le thym. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
02 -
Chauffez une petite poêle sur feu moyen. Ajoutez les noix et laissez-les légèrement griller pendant 1 à 2 minutes. Incorporez ensuite le sirop d'érable, une pincée de sel et la cannelle. Mélangez constamment pendant 2 ou 3 minutes pour épaissir le sirop et bien enrober les noix. Laissez ensuite refroidir hors du feu.
03 -
Disposez les légumes rôtis dans un joli plat. Parsemez-les de noix au sirop d'érable et de fromage de chèvre émietté. Si vous souhaitez une touche acidulée, ajoutez un peu de crème de balsamique par-dessus.
# Notes:
01 -
Pour une version végane, retirez le fromage de chèvre ou utilisez une alternative végétalienne.