Légumes pesto spaghetti (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et garniture
01 -
400 g de spaghetti à base de blé
02 -
1 pot (190 g environ) de pesto rouge légèrement épicé
→ Légumes frais
03 -
1 petite aubergine
04 -
1/2 oignon rouge
05 -
1 poivron rouge
06 -
1 courgette
07 -
1 poivron jaune
→ Herbes et condiments
08 -
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
09 -
Un peu de sel
10 -
Poivre fraîchement moulu
11 -
1 cuillère à café de romarin séché
12 -
1 cuillère à café de thym sec
→ Finitions (optionnel)
13 -
Basilic en feuilles fraîches
14 -
Parmesan râpé
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four en mode grill à une intensité moyenne. Découpez soigneusement la courgette, les poivrons, l'oignon et l'aubergine en morceaux similaires.
02 -
Dans une grande casserole d'eau salée chauffée à ébullition, plongez les spaghetti et laissez-les cuire en suivant les conseils de cuisson indiqués sur l'emballage pour qu'ils soient al dente.
03 -
Étalez les légumes découpés sur une plaque. Ajoutez un filet d'huile d'olive dessus, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Glissez la plaque au four en grill et remuez-les à mi-cuisson pour qu'ils dorent bien et restent fondants.
04 -
Une fois les pâtes égouttées, replacez-les à feu doux dans la casserole. Ajoutez les légumes colorés et mélangez doucement avec le pesto pour que tout soit bien enrobé.
05 -
Servez généreusement dans les assiettes. Si vous voulez, vous pouvez ajouter du parmesan et décorer avec des feuilles de basilic frais pour une touche finale.
# Notes:
01 -
Des légumes de saison apporteront encore plus de saveurs dans votre assiette.
02 -
Observez attentivement les légumes sous le grill pour éviter qu'ils ne brûlent.