01 -
Chauffez le four à 180°C avec la chaleur tournante activée.
02 -
Taillez les pommes de terre en cubes, découpez les courgettes en rondelles, coupez l’aubergine en gros morceaux d’environ 2 cm et divisez les tomates en quartiers. Écrasez ou hachez l’ail.
03 -
Étalez les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les avec les herbes de Provence, le piment, l’ail, et terminez avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Émiettez la feta par-dessus de manière uniforme.
04 -
Faites cuire au four entre 30 et 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Si les bords dorent trop vite, couvrez la plaque avec un morceau d’aluminium.
05 -
Ajoutez la ciboulette et l’aneth par-dessus juste avant de servir.