Rôtis Feta Légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 aubergine
02 - 500 g de petites pommes de terre comme les grenailles
03 - 4 tomates bien mûres
04 - 2 courgettes (verte et/ou jaune)

→ Assaisonnements et épices

05 - 1 cuillère à café de piment d'Espelette
06 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 - 200 g de feta
08 - 2 gousses d’ail
09 - 2 cuillères à soupe de mélange d’herbes sèches de Provence
10 - Du sel et du poivre

→ Herbes fraîches du jardin

11 - 3 cuillères à soupe de ciboulette coupée finement
12 - 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 180°C avec la chaleur tournante activée.
02 - Taillez les pommes de terre en cubes, découpez les courgettes en rondelles, coupez l’aubergine en gros morceaux d’environ 2 cm et divisez les tomates en quartiers. Écrasez ou hachez l’ail.
03 - Étalez les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les avec les herbes de Provence, le piment, l’ail, et terminez avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Émiettez la feta par-dessus de manière uniforme.
04 - Faites cuire au four entre 30 et 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Si les bords dorent trop vite, couvrez la plaque avec un morceau d’aluminium.
05 - Ajoutez la ciboulette et l’aneth par-dessus juste avant de servir.

# Notes:

01 - Les légumes peuvent être utilisés avec ou sans leur peau, selon vos goûts.
02 - Ce plat peut se déguster aussi bien chaud que légèrement tiède.