Tarte légumes gourmande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la tarte

01 - 125 g de beurre froid
02 - 250 g de farine
03 - 1 œuf
04 - Une pincée de sel
05 - 3 c. à soupe d’eau très fraîche

→ Garniture

06 - Deux œufs
07 - 50 g de fromage râpé au choix (emmental ou comté)
08 - 20 cl de crème épaisse
09 - Une pincée d'aromates herbes de Provence
10 - Deux tomates en rondelles
11 - Deux courgettes fines en tranches
12 - 1 oignon émincé
13 - Un poivron rouge coupé en fines lanières
14 - Sel et poivre

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez rapidement le beurre froid en dés avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et l’eau glacée, travaillez la pâte juste assez pour former une boule sans trop la manipuler. Filmez-la et mettez-la au frais pour 20 minutes.
02 - Lavez tous les légumes. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y d’abord revenir les poivrons et les courgettes pour qu’ils ramollissent un peu. Ajoutez un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence en fin de cuisson.
03 - Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème ensemble. Salez légèrement, poivrez et relevez le goût avec une pincée d'herbes aromatiques.
04 - Abaissez la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Disposez les légumes dessus, étalés de manière uniforme. Recouvrez avec le mélange crème-œufs et terminez avec le fromage râpé.
05 - Placez dans un four préchauffé à 180°C (mode chaleur tournante) et laissez cuire environ 35 à 40 minutes. C’est prêt quand la croûte est dorée et que la garniture a bien pris.
06 - Après la cuisson, laissez la tarte tiédir un peu avant de couper des parts. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade croquante.

# Notes:

01 - Pour garantir une tarte savoureuse, privilégiez des légumes frais et de saison, toujours meilleurs en goût et en nutriments.
02 - Pensez à faire cuire à l'avance les légumes qui contiennent beaucoup d’eau, comme les courgettes, pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
03 - Vous n'avez pas le temps ? Utilisez une pâte brisée toute prête ou une pâte sans gluten si nécessaire.

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