Légumes Four Colorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
4 tomates bien mûres, rincées
02 -
3 courgettes de taille moyenne, nettoyées
03 -
2 aubergines moyennes, essuyées
04 -
2 gousses d'ail, pelées
05 -
1 oignon jaune, épluché
→ Produits nécessaires
06 -
300 g de pulpe de tomates
07 -
Une bonne huile d'olive
08 -
Quelques brins de thym frais
09 -
Feuilles de basilic fraîches
10 -
Une pincée de romarin frais
11 -
Du sel fin
12 -
Un peu de poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Découpez les tomates, aubergines et courgettes en rondelles fines de 3 à 5 mm d'épaisseur après les avoir soigneusement nettoyés. Utilisez une mandoline pour obtenir des morceaux réguliers.
02 -
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir doucement l'oignon finement émincé. Ajoutez ensuite l'ail haché, la pulpe de tomates, une pincée de sel, de poivre et le thym. Laissez doucement mijoter pendant 10 minutes. Étalez cette préparation dans un plat à gratin.
03 -
Alignez les rondelles de légumes (courgette, aubergine, tomate) en alternant, bien serrées, debout dans le plat. Essayez de former un motif circulaire ou des rangées harmonieuses.
04 -
Versez un trait généreux d'huile d'olive sur l'ensemble des légumes. Saupoudrez uniformément de thym, romarin, sel et poivre. Assurez-vous que l'assaisonnement est bien réparti.
05 -
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (avec chaleur tournante) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.
06 -
À la sortie du four, parsemez le plat de basilic frais coupé finement. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou même froid selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pour découper finement et avec précision, une mandoline peut être très utile. Rangez les rondelles proches les unes des autres pour éviter qu'elles ne sèchent à la cuisson.