Légumes d'été lasagnes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Condiments et légumes
01 -
2 feuilles de laurier
02 -
1 courgette, coupée en rondelles après lavage
03 -
2 poivrons jaunes, épépinés et taillés en morceaux
04 -
2 poivrons rouges, épépinés et découpés en morceaux
05 -
2 aubergines, taillées en dés
06 -
2 carottes, découpées en fines rondelles
07 -
1 oignon, finement haché
→ Produits essentiels
08 -
5 cl d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre selon le goût
10 -
450 g de coulis de tomate
→ Base pour béchamel
11 -
75 cl de lait
12 -
75 g de farine
13 -
75 g de beurre
→ Ingrédients supplémentaires
14 -
100 g de parmesan râpé
15 -
12 plaques de lasagnes
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, dorez les aubergines coupées. Incorporez le coulis de tomate, ajustez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les feuilles de laurier. Baissez le feu en couvrant et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
02 -
Épluchez oignons et carottes, puis taillez ces dernières en rondelles. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir le mélange carottes et oignons.
03 -
Après avoir enlevé les graines et membranes blanches des poivrons, découpez-les en morceaux. Taillez également la courgette en rondelles. Ajoutez tout cela dans la cocotte, faites cuire 5 minutes supplémentaires, puis éteignez et mettez de côté.
04 -
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en mélangeant constamment. Versez le lait par petites quantités tout en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Salez et réservez.
05 -
Dans un plat à gratin, déposez une mince couche de béchamel au fond. Ajoutez des plaques de lasagnes, puis une portion de légumes à la tomate. Répétez avec béchamel, feuilles de lasagnes et légumes, jusqu'à épuisement des éléments. Terminez par une couche de parmesan râpé.
06 -
Placez les lasagnes dans un four préchauffé à 180°C. Faites-les cuire pendant 30 minutes. Laissez-les ensuite reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Privilégiez des légumes bien frais pour des goûts sublimés.